Millionaire's shortbread

Rating: 0 sterren
0 stemmen

Millionaire's shortbread is een heerlijke, zoete traktatie die veel weg heeft van een twix. Het is een gebakje waarbij het niet nodig is om grote stukken te snijden. Dit is namelijk een zoet en rijk gebakje. Vandaar dat dit luxe gebakje ook meer iets zou zijn voor de miljonairs. Met dit recept maak je ongeveer 24 stuks.  

Bodem

  • Voeg de bloem, de suiker en het zout samen in een kom.
  • Smelt de boter. Dit kan in een pannetje of in de magnetron. Wanneer je voor de magnetron kiest, denk aan de volgende tips: dek je schaaltje met boter af met een magnetron deksel tegen het spatten, gebruik een laag vermogen (ongeveer 450 watt) 
  • Mix de gesmolten boter met de overige ingrediënten. Meng het deeg zo kort mogelijk. Het deeg hoeft geen bal te worden.
  • Verdeel het deeg over een beklede bakvorm. Ik gebruikte een brownie vorm van 18x28 cm.
  • Bak het voor ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. 

Toffee vulling

  • Voeg alle ingrediënten voor de toffee vulling samen in een pannetje.
  • Breng het geheel aan de kook. Blijf constant roeren.
  • Laat het geheel ongeveer 10 minuten doorkoken op laag vuur. Je zult merken dat het mengel dikker wordt en donkerder van kleur.
  • Giet het mengsel over de afgekoelde bodem. 

Chocolade

  • Voor de bovenste chocolade laag smelt je de pure chocolade samen met de boter. Dit kan au bain-marie of in de magnetron om ongeveer 450 watt. 
  • Verdeel de pure chocolade over de toffee laag en smelt ondertussen de witte chocolade.
  • Maak met de witte chocolade strepen over lengte van de vorm.
  • Strijk met een saté prikker het figuur in de chocolade. Dit doe je door hem over de breedte van de vorm door de chocolade een te trekken. Eerst van links naar rechts en de volgende lijn van rechts naar links. En zo door, tot je de heel bovenkant gedaan hebt.
  • Laat de chocolade nog iets steviger worden. Bewaar het millionaire's shortbread buiten de koelkast, anders wordt de chocolade en de toffe te stevig.