Zoet bakken > Snoep & schuimpjes

Wat zien ze er fleurig uit hè? En ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Je hebt enkel eieren (eiwit) en suiker nodig. En als jij ze ook zo'n vrolijk kleurtje wil geven kan je een flesje kleurstof kopen. Kleurstof kan je vrijwel in alle bakwinkels vinden of via internet bestellen. Met dit recept maak je ongeveer 24 eiwitschuimpjes.

• Splits de eieren. Zorg er voor dat de eieren zo vers mogelijk zijn. Verse eieren houden het meeste lucht vast. 
• Zorg er voor dat er absoluut geen eigeel bij het eiwit komt. Hierdoor zal het eiwit niet goed luchtig op te kloppen zijn. 
• Klop de eiwitten op in een ruime, vetvrije kom. Voeg ondertussen de suiker beetje bij beetje toe. 
• Het volume van het eiwit neemt snel toe en door de suiker gaat het mooi glimmen.
• Het eiwit is stijf genoeg als er een grote piek eiwitschuim rechtop blijft staan wanneer je de mixer omhoog haalt. 
• Pak een spuitzak. Zet deze in een maatbeker en vouw de randen om. Dit zorgt ervoor dat de spuitzak niet dicht kan vallen.
• Maak met een kwastje strepen met de kleurstof in de spuitzak. Maak strepen van de punt  van de spuitzak naar de bovenkant.
• Ik maakte 4 strepen, zoals je kan zien met rode en gele ProGel kleurstof. 
• Vul de spuitzak voorzichtig met het opgeklopte eiwitschuim. 
• Spuit ongeveer 24 schuimpjes op een bakplaat met bakpapier.
• Droog de schuimpjes voor 45 - 60 minuten in een voorverwarmde oven. Zet de oven op 90 graden Celsius.

Heb jij deze schuimpjes gemaakt?