Zoet bakken > Bonbons & chocolade

De sinterklaastijd is weer aangebroken. Echt tijd om iets te bakken met pepernoten. Want hoewel het officieel kruidnoten zijn waarmee je deze truffels maakt, zou je ze ook best pepernoten truffels kunnen noemen. 

Wat het extra leuk maakt, is dat je geen oven nodig hebt, want deze truffels zijn no bake. Ook zijn ze super simpel en dus geschrikt om samen met kinderen te maken. Met dit recept maak je ongeveer 16 truffels.

• Zorg dat de roomkaas zacht is en op kamertemperatuur. 
• Maak 240 gram kruidnoten tot fijn kruim. Dit gaat gemakkelijk met het molentje van de staafmixer. Houd 16 pepernoten achter ter decoratie.
• Meng de roomkaas met het kruim. Maak hier ongeveer 16 truffels van.
• Smelt de witte chocolade.
• Haal de truffels door de witte chocolade. Haal de truffels met een satéprikker uit de chocolade en laat de overtollige chocolade van de truffel af lopen. 
• Zet de truffels op een vel bakpapier. Verwijder de satéprikker en bedek de truffel met een losse kruidnoot. 
• Laat de chocolade hard worden.