Zoet bakken > Taarten & cakes

Deze heerlijke luchtige taart is vernoemd naar het Duitse zwarte woud. Wij bakken het regelmatig voor een verjaardag, en het is altijd een succes. Deze is taart is voor 8-10 personen. 

Biscuit

• Klop de eieren op samen met de suiker en het snufje zout. Klop het mengel zo ver door dat het een crème-witte kleur krijgt en in een breed lint van de garde af loopt. 
• Zeef het zelfrijzend bakmeel, de maïzena en de cacao. Spatel dit rustig door het opgeklopte ei heen. Roer dit niet te lang door, dit gaat ten koste van de luchtigheid. 
• Vet een springvorm van ongeveer 23 cm doorsnede in en giet het beslag hier in.
• Bak dit in een voorverwarmde over op 150 graden Celsius voor 40 minuten.
• Laat het gebakken biscuit goed afkoelen. 

Vulling

• Voeg de suiker toe aan de slagroom en klop deze op. Voeg gedurende het opkloppen steeds een beetje van de klopfix toe. 
• Laat de kersen uitlekken en vang het sap op. Halveer de kersen.

Opbouwen

• Snijd het biscuit twee keer door, zodat je drie gelijke bodems krijgt.
• Besprenkel de bodems met de kirsch. Gebruik ongeveer 1 à 2 eetlepels per bodem. 
• Beleg de onderste bodem met de gehalveerde kersen. 
• Verwarm 125 ml kersensap en verdik deze met gelatine.
• Laat het mengsel iets afkoelen en verdeel de verdikte sap over de kersen zodat deze een mooie gelei laag vormt. 
• Besmeer dit met een laag slagroom.

Bij welke gelegenheid maak je deze 'Duitse torte'?